Una tostadora artesanal en Helsinki, Finlandia, ha causado sensación en la industria del café al presentar una nueva mezcla desarrollada por inteligencia artificial. Kaffa Roastery, en colaboración con la consultora local de IA Elev, lanzó la mezcla “AI-conic” en el Festival del Café de Helsinki, mostrando una combinación única de cuatro tipos diferentes de granos dominados por la brasileña Fazenda Pinhal. La IA, que utiliza modelos similares a ChatGPT y Copilot, se encargó de crear una mezcla que atrajera a los entusiastas del café, ampliando los límites de las combinaciones de sabores tradicionales.

Svante Hampf, fundador de Kaffa Roastery, explicó que proporcionaron a la IA descripciones de sus tipos y sabores de café, lo que permitió que la tecnología creara una mezcla nueva y emocionante. A pesar de la elección poco convencional de usar cuatro tipos diferentes de granos, la mezcla creada por IA recibió comentarios positivos durante las pruebas a ciegas, y los expertos en café de Kaffa coincidieron en que no eran necesarios ajustes humanos. Antti Merilehto, portavoz de Elev, destacó que “AI-conic” es un excelente ejemplo de cómo AI puede ofrecer nuevas perspectivas a profesionales experimentados y brindar a los amantes del café experiencias de sabor únicas.

La prueba de la mezcla asistida por IA se considera un primer paso para explorar cómo la tecnología puede mejorar la profesión artesanal tradicional del tueste de café en Finlandia, un país conocido por su fuerte cultura del café y su pasión por la innovación. Hampf expresó su creencia de que la IA tiene mucho que ofrecer a la industria a largo plazo, enfatizando la exitosa colaboración entre las habilidades artesanales de la tostadora y los datos proporcionados por la IA. El proyecto ha provocado discusiones entre los profesionales del café sobre las posibles aplicaciones futuras de la IA en la industria del café, con la esperanza de introducir nuevos y emocionantes desarrollos en el campo.